用途:包装冷冻鱼片或者鱼糜鱼泥,肉类等
蜡盒用途:
1在各沿海陆地鳕鱼加工厂中,给加工16.5lb块冻冻鱼块做配套。
2俄罗斯船供,为俄罗斯渔船在白令海,鄂霍茨克海,甚至巴伦支海的海上加工中使用,主要品种为,狭鳕,青鱼(鲱鱼),马哈鱼(鳟鱼)及各种鱼籽,鱼泥等。
3各种牛肉、羊肉、鸡肉及蔬菜,果浆的冻块冷冻。
7.484公斤(16.5lb)块冻蜡盒优势:
1保持蜡在纸张表面成膜均匀、不掉蜡、不脱蜡、防水
2蜡盒紧贴块冻表面,能有效避免气孔、防止块冻风干,起到保鲜作用
3保护块冻在冷冻和低温储存时不被冻伤风干
4使块冻具有锋利的切边和棱角
5与块冻表面粘合适当,避免冻伤且易于与块冻表层分离不粘结
蜡盒的储存条件:
1保持干燥(相对湿度低于70%)。
2远离高温(储存环境低于+40℃/104℉)。
3处于室内(远离阳光暴晒)
4远离小动物(啮齿类如鼠等)
生产优质块冻的若干必要条件:
1鱼肉要满(足重),不满的情况,块冻压缩量不足;则出现气孔、反霜、不平。
2摆鱼片时,避免鱼片与鱼片之间接缝处间隙(空缺)过大。过大时,应用碎肉填平,表面鱼片用手理平,但不能往下压;否则块冻出现气孔、反霜、不平。
3摆好鱼片后,称重、扦盒、停放时间,不得大于15钟,就必须入平板冷冻机;否则,块冻出现气孔、反霜、不平。
4蜡盒内的鱼片,要有合理的工艺含水量,保证块冻6个表面形成冰膜、填平空缺;否则,块冻出现气孔、反霜、不平。
5平板机压下后,35分钟内,不能提升平板机。
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